کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده ، این نسخه مخصوص تبریزی هاست - مجله آرنا

مواد لازم برای تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده به سبک تبریزی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده: 15 دقیقه

مراحل طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده

در میان ، کوکو لوبیا سبز یکی غذای نونی سریع و ساده به شمار میرود. برای درست کردن این کوکوی لوبیا سبز ساده و خوشمزه با گوشت چرخ نموده، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

برای کوکو لوبیا سبز تبریزی، ابتدا لوبیا سبز را بشویید. سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید و بپزد. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد بهره ببرید، در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیاها آب گردد بعد لوبیاها را بپزید.

در همین فاصله، سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن و با نمک و زردچوبه سرخ کنید تا طلایی گردد. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه جدا، مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی یا رنده شده را سرخ کنید.

لوبیا سبز منجمد، نمک، زردچوبه، روغن سرخ کردنی و پیاز داغ آماده را از فروشگاه های به روش های خرید و اینترنتی می توانید تهیه کنید.

مرحله دوم: گوشت چرخ نموده را تفت دهید

پس از سرخ شدن پیاز، گوشت چرخ نموده را به تابه پیاز اضافه کنید و هم بزنید. درب تابه را بگذارید و شعله زیر تابه را کم کنید تا گوشت خوب بپزد. زردچوبه، زعفران دم نموده و فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کنید تا گوشت طعم دار گردد. حدود 15 تا 20 دقیقه گوشت چرخ نموده را بپزید.

برای خرید زعفران و گوشت چرخ نموده از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله سوم: مایه کوکو لوبیا سبز تبریزی را درست کنید

لوبیا سبز پخته و سرد شده را در ظرفی بریزید. تخم مرغ ها را روی آنها بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ نموده پخته، سیب زمینی سرخ شده و آرد را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید. می توانید به مقدار دلخواه، روی مواد نمک و فلفل سیاه بپاشید.

مرحله آخر: کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده را سرخ کنید

غلظت و طعم مایه کوکو که مناسب ذائقه تان بود، در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد. مواد را به صورت یک دست کف تابه پهن کنید و پس از سرخ شدن یک طرف، کوکو را برگردانید تا سمت دیگر هم طلایی گردد. روی کوکو لوبیا سبز تبریزی را با مقداری () و بادام () تزیین کنید.

کوکو لوبیا سبز با گوشت که آماده شد، آن را با نان، ترشی ، خیارشور ()، زیتون () و … سرو کنید.

برای خرید خیارشور، خلال پسته، خلال بادام، نان، زیتون و ترشی می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

روش تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی با گوشت مرغ

یکی از خوشمزه ترین مدل های درست کردن کوکو لوبیا سبزی تبریزی درست کردن آن با گوشت ریش ریش مرغ است. برای تهیه کوکو لوبیا سبز با مرغ، 1 سینه مرغ (برای 4 نفر) را بشویید. سینه مرغ را با 1 پیاز خرد شده، زردچوبه و فلفل سیاه و کمی آب روی حرارت بگذارید تا 45 دقیقه بپزد و نرم گردد. سپس شعله را خاموش کنید. وقتی مرغ سرد شد، آن را ریش ریش کنید.

سیب زمینی را هم بشویید و نگینی خرد کنید. سپس در تابه سیب زمینی ها را سرخ کنید. لوبیا سبزها را هم بشویید، خرد و آبپز کنید. بعد از اینکه همه مواد آماده شدند و سرد شدند، سیب زمینی سرخ شده، لوبیا آبپز شده و مرغ ریش ریش شده را با تخم مرغ، آرد و ادویه های دلخواه مخلوط کنید تا یکدست شوند.

در آخر مایه کوکو لوبیا سبز را در تابه سرخ کنید. هر دو طرف کوکو لوبیا سبز را سرخ و سپس آن را سرو کنید.

برای خرید گوشت مرغ می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده

• به خاطر داشته باشید که قبل از اضافه کردن تخم مرغ، همه مواد باید سرد شده باشند. اگر موادی که سرخ یا آبپز نموده اید، داغ باشند، تخم مرغ را که در مایه کوکو می شکنید، می بندد و می پزد.
• روش تهیه کوکو لوبیا سبز با سوسیس هم به جای گوشت چرخ نموده مرسوم است. برای تهیه کوکو با لوبیا سبز و سوسیس، 2 عدد سوسیس آلمانی را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. لوبیا سبزها را هم نگینی ریز خرد و آبپز کنید. در یک تابه پیاز را با روغن تفت دهید و سوسیس ها را اضافه کنید. کمی که سوسیس ها تفت خوردند، شعله را خاموش کنید. سیب زمینی را جداگانه سرخ کنید. در یک کاسه سوسیس تفت خورده با پیاز، لوبیا سبز آبپز شده و سیب زمینی های سرخ شده و سرخ شده را به همراه آرد، تخم مرغ، ادویه و نمک مخلوط کنید تا یکدست گردد. در آخر کوکو لوبیا سبز با سوسیس را در تابه با روغن کافی سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی گردد.
• رمانی که می خواهید لوبیا سبز را به مواد کوکو اضافه کنید، اگر بعد از پختن یا آبپز کردن، هنوز آب داشت، آن را آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته گردد. وجود آب در لوبیاها، باعث وا رفتن کوکو لوبیا سبز می گردد.
• به مایه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده می توانید مواد دلخواه خود مثل زرشک، دانه های انار، قارچ، نخود فرنگی، فلفل دلمه ای خرد شده، مغز گردو و … اضافه کنید.
• برای خوش طعم تر شدن کوکو لوبیا سبز می توانید از پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر) یا سیر رنده شده یا سیر تازه خرد شده در مایه کوکو بهره ببرید.
• به جای اینکه مواد کوکو لوبیا سبز را به صورت نگینی خرد کنید، می توانید آنها را در غذاساز پوره کنید و وقتی کاملا یکدست شدند، آرد و تخم مرغ را اضافه نموده و بقیه مراحل را به روش های بالا دنبال کنید.
• برای طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با هویج، می توانید علاوه بر سیب زمینی، هویج را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنید. بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها، هویج ها را در تابه تفت دهید. بقیه مراحل را مانند روش های بالا دنبال کنید.
• برای طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده و پنیر پیتزا، بعد از اینکه کوکو را به روش دلخواه خود آماده و سرخ کردید، مقداری پنیر پیتزا روی کوکوها بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پنیرها ذوب شوند. سپس شعله را خاموش و کوکو را سرو کنید.

فوت و فن های خوشمزه شدن کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ نموده

چرا کوکو لوبیا سبز وا می رود؟

دلیل وا رفتن کوکو لوبیا سبز ممکن است یک یا چند مورد از موارد زیر باشد:

1- آب لوبیا سبز در زمان ترکیب شدن با دیگر مواد، گرفته نشده است.

2- تعداد تخم مرغ ها نسبت به لوبیا، کم بوده است.

برای جلوگیری از وا رفتن کوکو لوبیا سبز چه کنیم؟

استفاده از سیب زمینی و آرد در مایه کوکو لوبیا سبز، به انسجام کوکو لوبیا سبز یاری می نماید. بعلاوه اگر پنیر پیتزا در مواد این کوکو بهره ببرید، علاوه بر انسجام، باعث کشدار شدن کوکو می گردد. بعلاوه قبل از سرخ کردن کوکو باید روغن در تابه کاملا داغ باشد.