این بیسکویت یک بیسکویت بدون کرم است و از همین رو چربی و شکر کمتری به نسبت بیسکویت های کرم دار معمولی دارد؛ همین است که می توان آن را به تمامی افراد پیشنهاد داد زیرا یک خوراکی سالم و کم ضرر است.

بیسکویت خرمایی، یک بیسکویت مقوی و انرژی بخش است.

در این طرز تهیه بیسکویت خرمایی به شما آموزش می دهیم که چطور با تغییر مواد اولیه و مراحل آماده سازی مواد، یک بیسکویت فوق العاده بپزیم بی آنکه احتیاجی به قرار دادن خمیر در فر داشته باشیم. همین است که اگر در خانه خود فر ندارید نیز می توانید از این مقاله بهره ببرید و یک بیسکویت خرمایی خوشمزه را آماده کنید.

اطلاعات ضروری درباره بیسکویت خرمایی

مقدار کالری در هر 100 گرم	430
زمان آماده سازی	60 دقیقه
زمان لازم برای پخت	20 تا 30 دقیقه
تعداد نفرات	6 نفر

انواع بیسکویت خرمایی

کلمپه خرمایی

کلمپه کرمانی شاید معروف ترین نوع بیسکویت خرمایی در بین ایرانی ها باشد؛ این نوع شیرینی که حالتی بین کلوچه و بیسکویت دارد و به کلوچه کرمانی نیز مشهور است، از جمله مقوی ترین و انرژی بخش ترین میان وعده هایی است که با خرما تهیه می گردد و انرژی آن به گونه ای است که اثر سیر نمایندگی نیز دارد.

در طرز تهیه کلمپه خرمایی باید دانست که این شیرینی یک بخش بیرونی و یک بخش داخلی دارد که شباهت آن را به کلوچه بیشتر می نماید؛ و خرما در بخش لایه داخلی آن که حالتی همانند کرم بیسکویت دارد به کار می رود.

مجذوب نماینده تر آنکه می توان این شیرینی را هم در فر و هم بدون فر تهیه کرد که شما می توانید دستور پخت آن ها را با کلیدواژه های طرز تهیه کلمپه خرمایی بدون فر و طرز تهیه کلمپه خرمایی در فر در مجله آرنا فود پیدا کنید.

کلمپه در مجموع عطر بسیار خوشی دارد و طعمی شیرین و دلچسب، اما طبع آن بسیار گرم است چرا که از مواد اولیه ای همانند کنجد، مغز گردو، مغز پسته، خرما، پودر هل، دارچین و زعفران بهره می برد.

از همین رو به شما پیشنهاد می دهیم حتماً طرز تهیه کلمپه خرمایی را مطالعه نموده و اقدام به پخت این شیرینی خوشمزه کنید؛ چرا که یکی از برترین بیسکویت های ایرانی است. مهم تر آنکه کلمپه خرمایی بدون فر را می توان به همان کیفیت و طعم کلمپه خرمایی در فر تهیه کرد.

اما یک نوع بیسکویت خرمایی دیگر نیز داریم.

بیسکویت خرمایی معمولی

این دسته از بیسکویت ها دقیقاً هم شکل بیسکویت های معمولی میوه ای تهیه می گردد که در بازار نیز وجود دارد و به سادگی می توان نمونه های با طعم پرتقال یا طعم موز و… آن را خریداری کرد. برای مثال شما می توانید طرز تهیه بیسکویت پرتقالی را در مجله آرنا فود مطالعه کنید و یک بیسکویت بسیار خوشمزه دیگر در سبک بیسکویت خرمایی معمولی تهیه نمایید.

می توانید بیسکویت خرمایی خود را به شکل های خلاقانه ای طبخ کنید.

این دسته از بیسکویت ها به سبب ترد بودن و البته طعم میوه ای بسیار عالی، گزینه ای عالی برای افرادی است که در پی یک عصرانه و یا به طور کلی هر نوع میان وعده ای هستند و از سویی می خواهند مواد قندی کمتری به نسبت آنچه در کلمپه کرمانی وجود دارد، دریافت نمایند. مجذوب نماینده آنکه در این مقاله قصد داریم هم طرز تهیه بیسکویت خرمایی بدون فر و هم طرز تهیه بیسکویت خرمایی در فر را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه بیسکویت خرمایی بدون فر

مواد لازم بیسکویت خرمایی بدون فر

خرما	15 عدد
کره	3 قاشق غذاخوری
آرد	1 لیوان
پودر قند	⅓ لیوان
پودر دارچین	1 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری

مرحله اول: کره را یا در دمای اتاق و یا با یاری بخار سماور یا کتری آب کنید. هم زمان هسته های خرما را جدا کنید. خرما را درون میکسر بریزید تا به خوبی خرد و یکدست گردد.

مرحله دوم: کره را به محتویات میکسر اضافه کنید. میکسر را در حالت سریع قرار دهید.

مرحله سوم: در یک ظرف مجزا آرد، پودر دارچین، بکینگ پودر و بعلاوه پودر قند را مخلوط نموده و سپس 3 بار الک کنید.

مرحله چهارم: ترکیب خرما و کره را به ظرف پودرهای الک شده اضافه کنید و کمی ورز دهید تا یکدست گردد. به هیچ وجه خمیر را بیش از حد ورز ندهید.

مرحله پنجم: خمیر را بین دو لایه نایلون قرار دهید، با وردنه آن را صاف کنید تا به قطر نیم سانتی متر برسد.

مرحله ششم: با یاری قالب مدنظر خود، خمیر را قالب گیری کنید. پس از قالب گیری ترجیحاً چند سوراخ با یاری نی، خلال دندان یا هر وسیله دیگری بر روی خمیر ایجاد کنید.

مرحله هفتم: کف یک سینی فلزی (ترجیحاً سینی مناسب شیرینی پزی) را چرب کنید (می توانید کاغذ روغنی نیز بهره ببرید) و بیسکویت ها را در آن بچینید.

مرحله هشتم: یک قابلمه بزرگ را روی گاز بگذارید، حرارت را بر روی میانه قرار دهید، اندکی که گرم شد سینی را با یاری سه پایه یا هر نوع نگهدارنده ای درون قابلمه قرار می دهیم و در قابلمه را به همراه یک حوله دمی می بندیم.

مرحله نهم: پس از حدود 30 دقیقه سینی را خارج کنید و بگذارید بیسکویت های شما خنک شوند. نوش جان!

طرز تهیه بیسکویت خرمایی در فر

مواد لازم بیسکویت خرمایی

کره	50 گرم
خرما	100 گرم
شیر داغ	¼ پیمانه
آرد	150 گرم
نمک	¼ قاشق چایخوری
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
پودر هل، پودر دارچین و جوز هندی	⅛ قاشق چایخوری

مرحله اول: کره را یا در دمای اتاق و یا با یاری بخار سماور یا کتری آب کنید. ترجیحاً از 30 دقیقه قبل آغاز کار آن را در دمای اتاق قرار دهید تا به خوبی نرم گردد. در همان زمان هسته های خرما را جداسازی کنید.

مرحله دوم: شیر را داغ کنید؛ بهتر است در هنگامی که شیر در آستانه جوشیدن قرار داشت، آن را از روی حرارت بردارید. خرما را درون شیر بریزید، درب ظرف را قرار دهید و بگذارید به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.

مرحله سوم: در این مرحله، ابتدا از نرم شدن بیسکویت ها مطمئن شوید. سپس خرما و شیر را درون میکسر بریزید و آن ها را به خوبی یکدست کنید.

مرحله چهارم: ترکیب نهایی را در یک ظرف دیگر بریزید، کره را به آن اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. سپس پودر هل، پودر دارچین و جوز هندی را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: آرد، نمک و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید. آن ها را در طی چند مرحله به ترکیب قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رفته رفته یک خمیر یکدست ساخته گردد. کمی ورز دهید تا یکدست گردد. به هیچ وجه خمیر را بیش از حد ورز ندهید.

مرحله ششم: خمیر را بین دو لایه نایلون قرار دهید و آن را 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

مرحله هفتم: فر را بر روی 150 درجه تنظیم کنید و بگذارید به دمای مورد نظر برسد.

مرحله هشتم: خمیر را از یخچال خارج نموده، آن را با وردنه به ضخامت حدود 2 سانتی متر برسانید و در ادامه طبق سلیقه خود آن ها را قالب گیری کنید.

مرحله نهم: پس از قالب گیری ترجیحاً چند سوراخ با یاری نی، خلال دندان یا هر وسیله دیگری بر روی خمیر ایجاد کنید.

مرحله دهم: کف سینی فر (ترجیحاً سینی مناسب شیرینی پزی) کاغذ روغنی پهن کنید، با فرچه اندکی آن را چرب کنید و خمیرها را در آن بچینید.

می توانید از کارامل برای بهبود طعم بیسکویت خرمایی بهره بگیرید.

مرحله یازدهم: پس از 20 دقیقه سینی را خارج کنید و بگذارید بیسکویت های شما در دمای اتاق سرد شوند. نوش جان!

میان وعده های خوشمزه با سفارش آنلاین!

در این پست طرز تهیه بیسکویت خرمایی را یاد گرفتیم و دانستیم که چطور می توان بدون احتیاج به فر نیز یک بیسکویت درجه یک داشت. اما دوست دارید در کنار شیرینی ها و بیسکویت های خودتان، چند مدل میان وعده سالم دیگر نیز بخرید، سفارش آنلاین شیرینی همان دستیاری است که در روزهای شلوغی که فرصت کمی برای خرید دارید، برای این کار به شما یاری می نماید.

برای درست کردن بیسکویت های مجذوب نماینده دیگر می توانید سری به سایر دستورالعمل های پخت بیسکویت و شیرینی سایت بزنید.

منبع: اسنپ فود